Perché il vino può causare mal di testa?
Dal mal di testa alla nausea fino a veri e propri dolori addominali: sono questi alcuni effetti collaterali spiacevoli che il vino può causare sul nostro corpo. Responsabili di tali reazioni sono le ammine biogene, sostanze che si sviluppano durante la vinificazione e che, su alcune persone, possono generare brutte sorprese.
Cosa sono le ammine biogene responsabili del mal di testa
Non si tratta dei famigerati solfiti, di cui siamo abituati a sentir parlare ma di sostanze –le ammine- che in realtà nulla hanno a che vedere con la produzione industriale del vino perché si trovano anche in quello biologico. Tranne però effetti spiacevoli e transitori come il mal di testa non causano nulla di grave all’organismo.
Dal punto di vista tecnico e scientifico, le ammine biogene si s Leggi tutto
